新鮮滾熱辣!又挖到一家吃豬雜粥的寶藏店,就在南海桂城!

來源:佛山新聞網 時間:2021-05-06 15:14

城市煙火氣,最能撫慰人心

  一碗新鮮的豬雜粥

  就能治癒一天的繁忙與疲憊

  不用翻山越嶺、跋山涉水

  在城央就能吃到!

  南海桂城這家瑞記嶺南粥館

  每天下午6點準時開市

  用一煲煲主打藥膳粥底的新鮮豬雜粥

  俘獲不少夜晚歸家食客的心

  一鍋豬雜粥,鮮到入心

  豬雜在廣東的飯桌上

  有着不可撼動的地位

  它講究一個“鮮”字

  瑞記的豬雜取自農家土豬

  每天定時定點新鮮到貨後

  再用少許紅棗絲、鹽等佐料醃製

  如果説豬雜是“靈魂”

  那粥底就是“骨架”

  單是粥底的調配就大費功夫

  有着二十多年從業經驗的

  瑞記大廚輾轉廣東各市

  吃遍各地特色粥

  只為精心研發一鍋滿意的粥底

  粥底要想出色

  原料大米首先要經過嚴選

  米則精選自黑龍江五常大米

  再搭配30多種天然香料和養生食材

  配以慢火熬足幾個鍾

  讓每一鍋粥濃郁綿滑,清香怡人

  在粥底倒入豬雜後滾3分鐘即可開吃

  一煲大碗料足、鮮甜可口的豬雜粥出爐!

  滾燙的奶白色粥水與新鮮豬雜完美融合

  最後再撒點葱花香菜,正!

  吃完一碗還想來第二碗

  讓人回味無窮,欲罷不能

  鐵板豬雜,另一番風味

  豬雜除了在粥底裏能發揮鮮的香氣外

  一番爆炒也能俘獲舌尖

  粉腸、豬肝、豬心、生腸、瘦肉

  一份鐵板豬雜詮釋豬身上的脆

  鐵板豬雜講究火候

  大廚説只需爆炒至八成熟

  盛放至鐵板啫上即可上桌

  這時候火候剛好

  鐵板上的油還在滋滋地響

  豬雜色澤看着

  讓人直流口水,好誘人!

  吃起來色香味俱全

  相比於粥,爆炒又是另一種風味

  雞蛋瘦肉腸粉,嫩滑有嚼勁

  作為廣東人餐桌上的“常客”

  一盤腸粉就能開啓美好的一天

  瑞記價格公道,低至4元

  就能吃到正宗的廣式腸粉

  在大廚熟練的手法加持下

  刷油、搖勻米漿

  加瘦肉雞蛋、蒸爐加熱

  全程製作只需3分鐘

  蒸出來的粉皮薄厚適中

  夾一塊快速吸溜入口

  米香慢慢在脣齒之間溢出

  雞蛋、瘦肉和粉皮的味道相互碰撞

  嫩滑中帶有嚼勁

  簡單的快樂

  來自一碗豬紅湯!

  滑嫩的豬紅

  浸泡在有濃郁胡椒味的湯裏

  一碗下肚,胃瞬間暖暖的

  韭菜柔和的甜辛味中和胡椒的嗆口

  讓豬紅的鮮味更甚

  覓食指南

  瑞記嶺南粥館位於南海桂城益田假日天地。正如名字上的“嶺南”二字,瑞記是一間專注“熬粥”、嶺南風味十足的粥館。

  青磚鑊耳壁畫、紅木傢俱,店內裝修為簡約雅緻的中式風格。恬淡幽靜的就餐環境,讓人遠離都市喧囂,得以撫慰身心。

  座標:瑞記嶺南粥館。

  地址:佛山市南海區桂城街道簡平路7號益田假日天地內。

  特色服務:配套包廂,負一樓停車位。

  營業時間:晚市及宵夜:18:00—次日凌晨4:00。

  聯繫電話:15360425399 駱大廚。

  公交:搭乘桂02路、桂15路、桂02B路、桂16路、138路等。

  

  來源:佛山新聞網、南海桂城

  編輯:仇子琪

  審校:温愛霞、楊榮燕

(責任編輯:遊小彤)